Deilig nøtteost av cashewnøtter

Dette er den desidert beste osteerstatningen jeg vet om. Kanskje ikke på pizza (men det funker noenlunde der og), men som pålegg og til taco er det helt totalt uunnværlig! Alle mine kjøtteter-venner liker den godt også. Vanedannende og skikkelig, skikkelig ostete!

Deilig nøtteost av cashewnøtter
Deilig nøtteost av cashewnøtter

CASHEW-OST

  • 2-3 store never rå, usaltede cashewnøtter (legges i bløt i 2-3 timer før bruk)
  • 3-4 store ss næringsgjær
  • Noen skviser sitronsaft
  • 1-2 fedd raspet hvitløk, eller 1 ts hvitløkspulver
  • Litt salt og pepper
  • 1n ørliten teskje dijon-sennep (eller sennepspulver, som jeg bruker)
  • Kaldt vann til ønsket konsistens

Fremgangsmåte:
Ha alt unntatt vann i food processoren og kjør til det er most. Tilsett ca. 1/2 dl vann mens maskinen går. Stopp maskinen og skrap masse ned fra sidene og kjør videre. Tilsett mer vann til konsistensen er bra.

Sånn, ferdig! Så enkelt er det, og jeg var altså overrasket over hvor godt det faktisk smakte og hvor god erstatning det var til både ost og rømme! Jeg har lyst til å eksperimentere litt videre med denne, tilsette litt urter, hvitløk osv. Det kan bli spennende. To be continued …

Deilig nøtteost av cashewnøtter

2 Comments

  1. Det er knallgodt. 🙂 Funker veldig godt som søt krem til kaker o.l. også (med søtning, vaniljepulver og evt. frukt).

  2. Ja, det har jeg ikke rukket å prøve enda men har store planer om å gjøre det i nærmeste fremtid.
    Bruker du kun nøtter, vann, vanilje og søtning da? Ikke sitronsaft?

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*