Varmende linsesuppe

Kanskje ikke akkurat det man har mest lyst på nå i denne sommervarmen vi fikk i dag, men i går var ikke været like fint og vi koste oss med denne suppen. Enkel å lage, og veldig god og mettende. Mine to barn på 3 og 7 år likte den også godt. Tykkelsen velger du selv ved å regulere vannmengden. Du kan selvsagt også bruke de krydderene du selv ønsker.

Det er det som er så gøy med matlaging, at man kan sløyfe eller tilsette det man selv ønsker når man leser oppskrifter. Jeg har her tatt utgangspunktet i en enkel linsesuppe og tilsatt tomater, knaskegulrøtter og persille.

Varmende linsesuppe
Varmende linsesuppe

TYKK OG DEILIG LINSESUPPE

1 stor, hakket løk
3 båter raspet hvitløk
1 stilk selleri i biter
4-5 knaskegulrøtter i biter
300 gram røde linser
1 boks hakkede tomater
2 terninger grønnsaksbuljong
Vann (begynn med 3 dl)
Krydder etter smak (jeg brukte salt, pepper, kebabkrydder, persille, spisskummen og muskat)

Fres grønnsakene i olje en stund, ikke la dem bli brent. Hell over vann, linser og boksen med tomater. Tilsett krydderet og rasp oppi grønnsaksbuljongterningene (noen typer kan smuldres rett oppi med hendene).
La det putre litt og tilsett mer vann, ikke for mye. Kanskje et par dl. Følg hele tiden med mens det koker, at det ikke blir tørt, for linsene eser ut etterhvert som de kokes.
Suppen skal småkoke i ca. en halvtime, kanskje litt lenger. Rør ofte, og tilsett mer vann etter behov.

Server med godt brød, feks. focaccia-rundstykker.

Varmende linsesuppe

One Comment

  1. Den så knallgod ut! Må prøves 😀

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*