Verdens beste frokostbrød

Disse er faktisk verdens beste! Oppskriften har jeg fått av en kollega, og hun er kjent for disse frokostbrødene. De heter “frokostbrød med kulturmelk”, men i stedet for kulturmelk har jeg prøvd meg på en blanding av soyamelk og eplecidereddik. Dette korner seg jo og minner om kulturmelk i utseende og konsistens. Og det funker! Brødene smaker likt min kollega sine, og de er helt fantastiske!

Verdens beste frokostbrød

Ingredienser:

  • 1 kg hvetemel
  • 140 gram sukker
  • 140 gram smeltet vegansk smør
  • 7 dl melk (jeg bruker soyamelk)
  • 1 ts salt
  • 1 pk gjær (fersk eller tørr)
  • *Soyamelk + eddik til pensling (ca. 2 dl melk tilsatt 1 ss eddik)

Fremgangsmåte:
Bland smør og melk og varm det opp til ca. 40 grader. Løs opp gjæren i melkeblandingen (også om det er tørrgjær) og bland inn resten av ingrediensene. Mulig du må tilsette mer mel, det måtte jeg. Bruker du maskin er det enklest å få til en jevn og fin deig. Elt den godt.

Pakk bollen inn i plast og la deigen heve i 1 time.

Verdens beste frokostbrød

Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel.

Verdens beste frokostbrød

Pensle 1/3 av deigen med soyamelkblandingen og brett den inn mot midten.

Verdens beste frokostbrød

Verdens beste frokostbrød

Pensle den siste delen med soyamelkblandingen og brett den over.

Verdens beste frokostbrød

Verdens beste frokostbrød

Skjær opp i passe stykker og sett dem på papirkledd bakeplate.

Verdens beste frokostbrød

Etterheves i ca. 30 minutter. De er ganske flate nå, men hever mye både under etterhevingen og stekingen!

Pensle dem med soyamelkblanding og strø over valmuefrø. Stek dem på 225 grader i ca. 10 minutter.

Verdens beste frokostbrød

Verdens beste frokostbrød

5 Comments

  1. Ser utrolig gode ut! 😀 Denne oppskriften *må* jeg bare prøve ut. Takker! 🙂

  2. Wow for en delikat blogg! Er lakt-ovo-vegetar, men du få vegan-kost til å virke både tilgjengelig og tiltalende!

    🙂 Anne-Siri

  3. Jeg har nettopp laget og smakt disse frokostbrødene, og de var veldig gode. Takk for oppskriften! (:

  4. Prøvde de med grovbakst og litt mindre søtning. Jeg brukte xylitol. Synes de var helt fenomenale! Gode til suppe! Grazie!

  5. Hei:) har du mulighet å legge ut den oppskriften fra kollegaen din som ikke er vegansk??:) så kjempe gode ut:)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*