Veggesalat

Veggesalat? Eggesalat? Denne salaten inneholder selvsagt ikke egg, men smaker tilnærmet likt vanlig eggesalat. Helt fantastisk, jeg merker faktisk knapt forskjell! Jule- og påskefrokostene er reddet!

Veggesalat
Veggesalat

Ingredienser:

  • 1/2 pakke (ca. 150-200 gram) fast tofu,Alpro sin er bra
  • 1/2 hakket løk
  • 2 båter hvitløk, raspet
  • 2 ss næringsgjær
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 ts karripulver
  • 1 ts sennepspulver (jeg bruker dette, kan kjøpes stort sett overalt)
  • 1 ts dill
  • 1/2 ts paprika
  • 150 gram (eller mer etter smak) vegansk majones (tar knappe 3 minutter å lage med en blender)
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 ts svart salt (gir eggesmak, selges bla. på Kinsarvik.no)
  • Sort pepper

Fremgangsmåte:

Press vannet ut av tofuen, tørk av den og skjær den i små biter.

Veggesalat
Denne størrelsen er perfekt!

Hakk løken og stek den og hvitløken i olje til det er mykt. Tilsett tofuen og stek i noen minutter, til tofuen er litt brunlig men ikke brent.

Veggesalat

 

Veggesalat

Ta pannen bort fra platen og tilsett alt unntatt majones og sennep. Rør godt. Bland sammen sennep og majones og rør det forsiktig inn i tofublandingen. Smak til med evt. mer salt og pepper. Ha i en tett boks i kjøleskapet. Server på godt brød.

Veggesalat

13 Comments

  1. Spesifikke mengder majones, må jeg si! ^^
    Høres digg ut, enda en ting jeg må prøve "en gang". Hvordan man skal få tid til alt vet jeg ikke!

  2. Spennende! Kanskje jeg skal prøve meg på denne en gang. Har aldri smakt vanlig eggesalat før da.

  3. Christina: hehe ja, det er omregnet fra amerikanske mål, men egentlig er det jo slett ikke så nøye. Det er jo en smakssak uansett.

  4. Virker ganske spennende ut 🙂 Passer meg utmerket,siden jeg liker tofu bedre enn egg 😉 Takk for oppskrift! <3

  5. Haha, sprøtt, denne oppskriften har jeg tenkt ut i hodet mitt mange ganger, men ikke fått laget enda. Jeg lagde masse eggesalat før jeg ble veganer og den ble dritgod. Så dette må jeg prøve. Kult at du fikk det til! Jeg brukte ravigotte-saus i min, det gir en mye bedre sennespssmak enn sennep synes jeg 😛

  6. Åh helsike, at jeg ikke har tenkt på det før, Adele? Ravigottesaus er jo helt fantastisk!! Den er vegansk ja? Jeg må kjøpe snarest! 😀

  7. Tror dere at denne salaten kan lages med noe annet enn tofu? Sopp, f.eks? Har ikke tilgang til tofu her jeg er, men har veldig lyst på noe sånt som dette i jula.

  8. Anonym: beklager sent svar. Jeg er litt usikker på om sopp kan brukes, men det er bare å prøve. Sopp har jo en veldig fin konsistens. Jeg ville ha delt soppen i ganske små biter og stekt litt først. Blir nok ikke like likt eggesalat som den over her, men det blir nok veldig godt uansett. 🙂

  9. Forresten, du har ikke Rema i nærheten? Rema har nå tatt inn Tofuline-tofuen (det er den jeg bruker) i sortimentet sitt, og om du spør etter det skal de kunne ta det inn.

  10. Hurra! Må prøves:)

  11. Fantastisk godt!

  12. Det er superkjempegodt! Jeg lagde en variant av det der en gang, men med litt eple og sylteagurk og sånt oppi. Namnam. Denne skal jeg prøve neste gang!

  13. Det er superkjempegodt! Jeg lagde en variant av det der en gang, men med litt eple og sylteagurk og sånt oppi. Namnam. Denne skal jeg prøve neste gang!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*