Gulrotmuffins

Gulrotkake i muffinsformer, hvem liker ikke det? De blir enda bedre med ostekrem på, men dette var en ganske spontan “jeg har lyst på noe godt”-handling, så da hadde jeg ikke kremost i hus. De ble knallgode allikevel.

Gulrotmuffins

Ingredienser til 12 kaker:

  • 2 dl soyamelk
  • 1 ts eddik
  • 1,5 dl sukker
  • 1 dl solsikkeolje
  • 2,5 dl hvetemel
  • 2 ts kanel
  • 1/2 ts ingefær
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • Litt salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 stor gulrot, revet

Fremgangsmåte:
Bland soyamelk og eddik og la det stå i 5 minutter.
Tilsett sukker og olje og rør det godt sammen. Bland inn resten av ingrediensene og rør til en jevn røre.

Ta frem et cupcakebrett med 12 hull og legg papirformer i hullene. Ha røren i formene, ca. 3/4 fulle. Stekes på 175 grader i 20 minutter.Avkjøl dem helt før du har eventuell glasur over. Jeg anbefaler denne glasuren.

One Comment

  1. Dette så veldig godt ut:) Den må prøves

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*