Calzone med “kjøtt- og ostefyll”

Kjempegode “håndpizzaer” som passer fint til de fleste anledninger. Kan egentlig fylles med hva som helst, men denne kombinasjonen, med eller uten sopp, er vår favoritt. Fine å fryse!

Calzone med "kjøtt- og ostefyll"
Calzone med “kjøtt- og ostefyll”

Ingredienser:
Deig:

  • 3 dl vann, ca. 40 grader varmt
  • 1 pakke tørrgjær
  • 1 ts sukker
  • 2 ts havsalt
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts pizzaurter (oregano, timian, basilikum etc)
  • Hvetemel til passe konsistens, tror jeg bruker ca. 1 liter, men er usikker, bruker aldri oppskrift egentlig

Fremgangsmåte:
Begynn med vannet. Ha tørrgjær og sukker i vannet og rør godt. La det stå i 5 minutter så gjæren får “virke” sammen med sukkeret. Tilsett salt og krydder, og rør så inn hvetemel, litt om gangen, til deigen er fast og smidig. Jeg bruker Kenwood-maskin og elter godt. Dekk bollen med plast og la deigen heve i ca. 1 time.

Imens kan du lage ostesaus.

Kjøttsaus“:

  • 1 pakke färs fra Hälsans Kök
  • Masse skivet sopp
  • 1 hakket løk
  • 1 buljongterning
  • 1 liten boks tomatpuré
  • 2-3 fedd hvitløk, raspet
  • 1 ts sort pepper
  • Annet krydder etter smak, feks. pizzaurter

Fremgangsmåte:
Soppen stekes først, så tilsettes farse, løk og hvitløk. La det surre til løk og farse er ferdigstekt, så tilsetter du Toroposen og krydderet, og vann. La sausen småkoke i 5-6 minutter. Avkjøl noe.

Calzone med "kjøtt- og ostefyll"

Ta frem deigen, dra av en neve deig og rull til en ball. Legg ballen på melet bakebord og kjevle den til en sirkel. Legg kjøttsaus og ostesaus på den ene siden av sirkelen (ikke helt ut mot kanten), pensle kanten med litt vann og brett den andre halvdelen over. Klem endene sammen med en gaffel og legg dem på papirkledd bakeplate.

Calzone med "kjøtt- og ostefyll"

 

Calzone med "kjøtt- og ostefyll"

 

Calzone med "kjøtt- og ostefyll"

 

Pensle med litt vann og stek dem på 225 grader i ca. 15 minutter, til de er gyldne men ikke for brune, de er ikke gode når de er helt sprøbakte /brente.
Calzone med "kjøtt- og ostefyll"

 

Calzone med "kjøtt- og ostefyll"
Ferdigstekt calzone, perfekt!

En av calzonene sprakk så fyllet sivet ut, men her kan dere se hvor “ostete” fyllet ser ut. Helt nydelig altså!

Calzone med "kjøtt- og ostefyll"

 

5 Comments

  1. Jeg vil gjerne legge inn en bestilling på disse og. Ser FANTASTISKE ut!!!

  2. Såg kjempegode ut:o)
    Calzone er ein utruleg kjekk pizzavariant.Gøy å servere om ein har gjestar…så får ein litt spenning ved middagsbordet og:o))

  3. Dette skal jeg lage til lanet 😀 åååh, jeg bruker jo bare oppskrifter fra deg :p håper det ikke gjør noe

  4. Haha, klart det ikke gjør noe, jeg vil jo at folk skal bruke oppskriftene mine. 😀 Håper de faller i smak. Jeg skal lage disse i helgen og fylle fryseren. Nam.

  5. Jeg holder på å lage disse nå, smakte på "oste"sausen i sted, og jeg ble skikkelig positivt overrasket over hvor kremete og ostete det faktisk smakte 🙂
    Ellers vil jeg også si TUSEN TAKK til deg Cathrine for at du har denne bloggen, jeg er innom her hver eneste dag og ser på oppskrifter, du har gjort overgangen min til å bli veganer spennende og noe jeg har virkelig gledet meg over 🙂 I tillegg er bonusen at jeg har tatt med smakebiter av mye av det jeg har laget her, til venner og familie, og jeg har fått de til å tenke litt mer over det å være veganer, og ikke minst fått de til å innse at det er mye mer enn bare "kaninfór" vi spiser 🙂
    Så tusen takk igjen, jeg håper du fortsetter å dele med oss, jeg er i hvertfall overlykkelig over at det finnest folk som deg som hjelper å inspirere og viser at det å være veganer faktisk kan inneholde veldig mye spennede mat! 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*