Mexicansk tortillaform

Jeg var usikker på hva jeg skulle kalle denne. Ikke er det en lasagne, ikke er det enchiladas. Men det er jo en form med typiske taco-ingredienser, så da fikk den lov å hete mexicansk tortillaform.
Uansett, det er en knallgod middag, lett å lage og kan varieres etter hva man liker. Vi serverte den med et lass av guacamole og salsa.

Mexicansk tortillaform

Ingredienser:

  • Tortillas (jeg brukte 6-7 store)
  • 1 stor eller to små bokser refried beans (eller hjemmelaget om man vil)
  • 1 boks sorte bønner 
  • 1/2 porsjon vegansk ostesaus
  • 2 gule løk, hakket
  • 4 paprika i forskjellige farger, strimlet
  • 1 lite glass salsa

Fremgangsmåte:

Pensle en middels stor ildfast form med litt olje og sett stekeovnen på 200 grader.
Fres paprikastrimlene til de er blitt myke og tilsett så løken og stek alt sammen til løken er blank, et par minutter. Sett dette tilside.
Ha boksen med refried beans i en teflonbelagt stekepanne og tilsett ca. 0,5 dl vann og 2 ss næringsgjær. Varm det opp under omrøring til det er blitt smidig og lett kan smøres utover i formen. Tilsett litt mer vann om nødvendig.

Mexicansk tortillaform

Del tortillaene i 2. Noen deles i 4. Legg dem i formen på denne måten:

Mexicansk tortillaform
Mexicansk tortillaform

Spre bønnemosen utover tortillaene så de er dekket. Ha over løk- og paprikablandingen, så sorte bønner. Legg klatter av salsa rundt omkring og spre over en god del ostesaus til slutt. Legg på nye tortillas og gjenta. Jeg hadde 3 lag tortillas.

Mexicansk tortillaform

Mexicansk tortillaform

Mexicansk tortillaform

Sett formen i ovnen i ca. 20 minutter, og la den stå på benken i ca. 10 minutter før du skjærer i den, og husk å bruke en skarp kniv når du skjærer, så du får pene stykker. Server med masse, masse guacamole og salsa, og gjerne også hvitløksdressing.

Mexicansk tortillaform

5 Comments

  1. NAM! Ser kjempedigg ut 🙂

  2. Ser knallgodt ut Cathrine! Du e så kreativ 🙂

  3. Åh, det så virkelig kjempegodt ut! Må prøves 🙂

  4. Denne var knallgod! Spesielt om du lasser på med guacamole når du spiser den.

  5. Min nye favorittrett! Tusen takk!:D

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*