Skikkelig god tomatsaus

Noen velger å smøre pizzaen sin med ren tomatpuré eller bokstomater. Jeg synes en skikkelig pizza fortjener en skikkelig god, langkokt tomatsaus. Den lager jo seg selv, så det er bare å beregne litt ekstra tid. Eller lag opp ekstra og frys ned til senere bruk. Sausen kan også brukes til pasta eller lasagne.

Skikkelig god tomatsaus

Ingredienser:

  • God olivenolje
  • 1 boks flådde tomater
  • Noen gode ss tomatpuré
  • 1 liten eller 1/2 stor løk, hakket
  • En kork god eddik, jeg brukte hvitvinseddik
  • 1-2 fedd hvitløk, raspet (eller mer, etter smak)
  • En dæsj sukker (eller en liten revet gulrot for sunnere versjon)
  • Pizzaurter, salt, pepper og masse frisk basilikum

Fremgangsmåte:
Varm opp litt (jeg liker litt mye da …) olje i en gryte. Fres løk og hvitløk blankt, og tilsett resten, unntatt frisk basilikum og la sausen småkoke i ca. en time. Den blir tykkere, så ha evt. i litt vann underveis. Jeg liker den litt tykk. Ha i basilikumen mot slutten av koketiden.

Skikkelig god tomatsaus

6 Comments

  1. Den så god ut Jeg lager også min egen Jeg bruker gulrot løk.paprika,chili,hvitløk gjerne litt andre grsaker hvis jeg har i hus.Friske tomater,boksetomater og jeg lar det koke i mange timer og har i balsamikoeddik på slutten + basilikum eller oregano spørs hva jeg har i hus.fryser den ned i passe porsjonsposer..

  2. Jeg glemte jo oliven eller rapsolje

  3. Hva er fordelen med at den koker lenge i motsetning til å blande sammen med de samme ingrediensene på 5 min?

  4. Jeg har prøvd begge deler, og den langkokte er garantert best. Det blir en helt annen smak, man får bla. bort syren i tomatene og smaken blir altså mye bedre. Synes jeg da. 🙂

  5. Takk for en fin tomatsaus oppskrift! 🙂 Den skal brukes i en rå variant. Har nå startet opp min egen blogg:

    http://www.nordiskrawfood.com

    Velkommen inn <3

  6. denne sausen var den beste tomatsausen jeg har smakt:)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*