Grillspyd med marinerte grønnsaker

Kjempegode spyd, som både kan grilles i ovn eller på grill. Vi bruker ovnen mest, da det ikke akkurat er overflod av grillvær her. Grønnsakene kan selvsagt varieres etter ønske, tofu er nok også godt på spydene.
Disse var enkle men skikkelig gode, jeg spiste meg nesten syk og det samme gjorde mannen min.

Grillspyd med marinerte grønnsaker

Ingredienser: 

  • Kokte maiskolber
  • Squash
  • Portobellosopp (sjampinjong funker også)
  • Løk, gjerne rødløk
  • Paprika i flere farger
  • BBQ-glaze (jeg bruker allround, den er farlig god, bruker den til tofu også)
  • Grillpinner (jeg har i stål også men liker best de i tre siden de blir fortere kalde)

Fremgangsmåte: 
Legg grillpinnene i bløt i noen minutter, så de ikke blir svidd eller tar fyr i ovnen. Sett ovnen på 225 grader.
Skjær grønnsakene i store, gode biter. Træ dem på spydene og legg spydene på en papirkledd stekeplate. Pensle dem ordentlig godt med bbq-glaze, vær raus! De skal virkelig ha seg en god omgang med denne fantastiske sausen.
Stek spydene til grønnsakene er møre, sett gjerne på grillen de siste minuttene. Snu pinnen etter ca. halve steketiden og pensle gjerne litt mer. Jeg tror mine stekte i ca. 15-20 minutter.

På bildet har jeg servert dem med koriander-risotto, men den var ikke den helt store smaksopplevelsen, så jeg vil anbefale potetbåter, krydret ris eller en god salat til.

One Comment

  1. Da jeg var i Japan hadde vertsfamilien jeg budde hos BBQ, noe som var utrolig spennende. Vi fikk hver vår skål med en slags sesam-BBQ-dressing, og så satt vi med spisepinnene våre og plukket til oss alt fra aubergine til søtpotet til gresskar (hadde aldri smakt det før, men WOW, det var godt! Grønt gresskar btw, ikke halloween-gresskar) til tofu til onigiri (risballer). Det var utrolig godt, og det er definitivt noe jeg kommer til å gjøre neste sommer når grillsesongen setter igang igjen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*