Quiche med grønnsaker og tofu

Dette er bare så godt. Jeg endte opp med å spise en hel pai (minus ett stykke) samme dagen som jeg laget denne for første gang. Fast i formen, lett å skjære pene stykker av, og smaker fantastisk! Oppskriften er inspirert fra The vegan zombie.

Quiche med grønnsaker og tofu

Ingredienser til 1 pai:

  • Denne paideigen, eller 1 pakke Maizenna paideig, som faktisk er helt ok å bruke. 
  • 1 pakke silketofu
  • 0,6 dl næringsgjær
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 ss løkpulver
  • 1 ss hvitløkspulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss Worcestershiresaus (de vanlige er ikke veganske)
  • 1 ss sitronsaft
  • Evt. litt Tabasco eller annen sterk saus
  • 0,6 dl maisstivelse
  • 0,6 dl soyamelk eller annen plantemelk
  • En porsjon facon
  • En stor håndfull hakket spinat
  • 1 liten løk
  • Evt. 1 paprika og litt frisk rød chili, her kan du egentlig bare hive oppi det du liker best
  • 1 stk Cheezly mozzarella

Fremgangsmåte:
Lag paideigen og ha den i en passende paiform, ca. 22-24 cm i diameter.
Finn frem food processoren og ha i tofu, næringsgjær, krydderet, worcestersaus, sitronsaft, tabasco, maisstivelse og soyamelk. Kjør til en glatt masse, skrap evt. ned masse fra sidene og kjør igjen til alt er godt blandet.
Ha tofumassen i en bolle og rør inn hakket spinat, facon, løk og paprika. Bland godt.

Finn frem paiformen og strø Cheezly over bunnen.

Quiche med grønnsaker og tofu

Hell fyllet over osten og bre det fint utover på toppen.

Quiche med grønnsaker og tofu

Strø resten av osten på toppen av paien.

Quiche med grønnsaker og tofu

Sett den midt i ovnen og stek i ca. 1 time. Ta den ut og la den avkjøles til den er romtemperert, da er det lettere å skjære den i pene stykker. Jeg klarte ikke å vente og skar et stykke av den glovarme paien. Det ble mer en masse enn et stykke, så IKKE LURT! Men smaken var det ikke noe å si på. Var såvidt jeg klarte å vente på stykke nummer to.

Quiche med grønnsaker og tofu

2 Comments

  1. Denne ble skikkelig god, takk for oppskriften 🙂 Var litt usikker på om den kom til å smake som ordentlig quiche, og det gjorde den. Nomnom.

  2. Temperaturen bør kanskje stå i oppskriften? :p

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*