Soaked chocolate cake

Før jeg ble veganer, bakte jeg ofte en kake jeg kalte Soaked chocolate cake, altså “gjennombløt sjokoladekake”. Navnet kommer av at glasuren skal helles over glovarm, gjennomhullet kake (ja, du skal prikke den ihjel med gaffel når den kommer ut av ovnen) slik at den trekker inn i kaken og gjør den fuktig og knallgod! Den blir ikke fuktig på samme måte som om den var for lite stekt, nei dette er annerledes og vanvittig godt. I originaloppskriften er det både egg og rømme i røren, men jeg fikk det da rimelig godt til uten verken egg eller rømme. Selve kakeoppskriften har jeg hentet herfra. Det er min nye favorittkake.

Soaked chocolate cake
Ingredienser til en stor langpanne:
  • 560 g hvetemel
  • 300 g sukker
  • 1 ts salt
  • 3 ts natron
  • 90 gram kakaopulver
  • 4 ts vaniljesukker
  • 2,5 dl olje
  • 3 ss eddik
  • 7 dl kaldt vann

Glasur
  • 75 g vegansk margarin
  • 200 g melis
  • 100 gram kokesjokolade (eller 1,5 dl kakaopulver)
  • 3 ss kakaopulver (om du bruker kokesjokolade, kan sløyfes)
  • 2 ts vaniljesukker
  • 6-8 spiseskjeer vann, plantemelk eller kald kaffe, mer etter behov


Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 180 grader. Kle en stor langpanne med bakepapir eller sølvfolie. 
Bland det tørre i en stor bolle. Bland sammen det våte og hell over det tørre. Bland alt godt sammen til det er fritt for klumper. 
Hell røren i langpannen og stek midt i ovnen i ca. 45 minutter. Stikk en kakenål/strikkepinne inn i midten av kaken, kommer den ren ut igjen er kaken ferdig. 
Du kan begynne på glasuren rett før kaken er ferdigstekt. Smelt smøret i en gryte og ha i sjokolade og/eller kakao. Rør det godt sammen til alt er smeltet, og ha så i resten av ingrediensene. Hold litt igjen på væsken. Rør til en glatt glasur, tilsett mer melis eller væske om glasuren er for tynn/tykk. 
Ta kaken ut av ovnen og ta frem en gaffel. Prikk kaken over det hele, helt ned i bunn. Så heller du glasuren utover hele kaken og passer på at den når over det hele. Kaken kan risikere å se litt “jordskjelvaktig” ut på overflaten, men jeg synes ikke det betyr noe. Skal du derimot servere den i finslig selskap og vil ha en helt glatt overflate, kan du lage dobbel mengde glasur, helle over den ene og la kaken bli kald og så glasere overflaten med resten. 
Sett kaken kjølig i noen timer og skjær den i pene stykker. 
Soaked chocolate cake
Samme kake men uten prikkingen, veldig god men absolutt best når den er “soaked”!

One Comment

  1. Kjempe god kake!!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*