Terteskjell med tofu, hvit saus og grønnsaker

Jeg vet ikke om disse er typisk norsk mat, men jeg vet de er ganske vanlige i Danmark, der de kaller dem tarteletter. Jeg vokste opp med dansk stefar og dette var en gjenganger på middagsbordet hos oss i den tiden. Riktignok med kumelksaus og kyllingskinke, men det er utrolig lett å veganisere disse her. Min datter på snart 9 år, har alltid vært veldig glad i denne middagsretten og ble fra seg av glede da hun en dag kom hjem fra skolen og fant ut at mora hadde laget en helt vegansk versjon. Til alt overmål smakte den så likt originalen at både jeg og min datter ble skikkelig positivt overrasket. Nydelig middag!

Terteskjell med tofu, hvit saus og grønnsaker

Ingredienser til ca. 8 skjell:

  • 1 pakke terteskjell (ligger som regel i kjeks- og kakeseksjonen i butikken)
  • 1 porsjon “spicy tofupinner
  • 1/2 pose frossen grønnsaksblanding (vi liker best erter og gulrøtter)
  • Frisk persille eller gressløk 

Hvit saus:

  • 3 ss vegansk margarin
  • 4 ss hvetemel
  • 1 l soyamelk
  • 1/2 – 1 ts muskat
  • 1 ts salt
  • 1/2 – 1 ts pepper
  • 4 ss næringsgjær

Fremgangsmåte:
Lag tofupinnene og del dem i litt store biter. Legg tilside.
Lag den hvite sausen, den skal være litt tykk. Ikke bruk all melken på én gang, men tilsett den under omrøring til sausen har oppnådd ønsket tykkelse. Tilsett gjerne stekesjyen fra tofupinnene, det er godt oppi.

Kok opp grønnsakene og hell av vannet når de er ferdige. Ha grønnsaker og tofu oppi den hvite sausen.

Varm skjellene i ovnen i et minutt eller to, legg dem på tallerkener og fyll dem godt opp med sausen. Dryss over litt persille eller gressøk og server.

5 Comments

  1. Awh! Slike hadde me heime òg, berre med fiskebollar. Hadde vore kjempekoseleg å kunne ha vegansk versjon til middag no, men eg toler ikkje kveitemjøl så det vert litt vanskeleg.

  2. Det er jo bare å bruke maizenna som tjukningsmiddel istedenfor hvetemel det Valkyrje!

    • Eg laga dette til middag ein kveld, men droppa skjella og hadde poteter og nokre ekstra grønsaker ved sida av. Eg toler speltmjøl, så sausen er ikkje noko problem, var helst terteskjella eg tenkte på.

  3. Valkyrje: dette er noe lignende, uten skjell. Nydelig, en av de beste middagene jeg vet om:

    https://veganeren.com/2012/10/tofu-duppe.html

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*