Phad thai

Denne retten er blitt en familiefavoritt, både mann og barn elsker den. Og så er den jo så latterlig enkel å lage, og smaker ti ganger bedre enn den man bestiller på thaisjapper (som dessuten ofte inneholder fiskesaus, så pass på). Jeg veksler mellom å bruke tofu og soyabiter. Soyabiter er foreløpig favoritten. Du kan selvsagt også sløyfe både tofu og soyabiter og kjøre ren grønnsaksvariant. Vi elsker denne retten!

Phad thai
Ingredienser:
  • Spicy tofupinner (eller annen variant) eller krydrede soyabiter 
  • 1 pakke risnudler 
  • 1/2 lite hodekål
  • 1 stor gulrot
  • 1 stor løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 ss Braggs eller Tamari (jeg bruker Braggs)
  • 2 ss vegansk worcestershiresaus (god erstatning for fiskesaus)
  • Litt sterk chilisaus om man ønsker det
  • 1 ts løkpulver
  • 3 ss sukker
  • 1 dæsj eddik
  • 1 terning grønnsaksbuljong oppløst i 3 dl varmt vann
  • 1 ss maizenna utrørt i ca. 1 dl kaldt vann
  • Knuste peanøtter og limebåter til servering
Fremgangsmåte:
Skjær grønnsakene i strimler og gjør ferdig tofuen eller soyabitene og legg dem tilside. 
Varm olje i en stor stekepanne/wok. Ha i løken og hvitløken og la det steke på middels varme en liten stund. Ha i Braggs, worcestersaus, chilisaus om du bruker det, løkpulver, eddik, buljong og maizennablandingen. Rør godt. Ha så i grønnsakene og la det surre i ca. 10 minutter mens du rører av og til. 
Lag nudlene etter anvisning på pakken, hell av vannet og bland dem sammen med sausen og grønnsakene i stekepannen. 
Server retten med knuste peanøtter og limebåter. 

4 Comments

  1. Hvor mange porsjoner blir dette ca? Er veldig greit å vite det før man hiver seg over en oppskrift 🙂

  2. Hei Lena
    Den rekker til ca. 4-5 personer, vil jeg tro. 🙂
    Vi er to voksne og to barn, og minsten spiser ikke så mye, men da rekker denne porsjonen til oss fire + mannens lunsj dagen etterpå og kanskje litt kveldskos til meg (jeg liker godt å spise middagsrester til kvelds).

  3. Supert, denne skal jeg prøve! Kom gjerne med flere oppskrifter i denne sjangeren, asiatisk mat er himmelen!

  4. Laget denne igår 🙂 Smakte helt utsøkt, selv da jeg spiste restene til lunsj idag 🙂 Et tips til de som skal lage den; Ikke ha på for høy varme når sausen og grønnsakene er i pannen. Den feilen gjorde jeg, og da fordampet litt for mye av sausen bort. Men alt i alt, er det en helt brilliant oppskrift på pad thai 😀 Takk!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*