Supersaftig vaniljekake

Denne kaken er bare skikkelig, skikkelig saftig og god. Faktisk en av mine absolutte favorittkaker. Den kan med stort hell brukes som base for eplekake. Neste gang vil jeg også prøve å bytte ut vaniljedessert med sjokoladedessert og lage en sjokoladevariant av denne. Eller krydderkake. Konsistensen er virkelig helt nydelig!

Supersaftig vaniljekake

Ingredienser til en liten langpanne:

  • 350 gram hvetemel
  • 3 beger Alpro soyadessert med vaniljesmak (+ soyamelk opp til 5 dl væske)
  • 5 ts bakepulver (IKKE doble denne mengden om du lager stor langpanne, 5 ts uansett)
  • 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker med ekte vanilje 
  • 100 gram smeltet margarin (kan byttes ut med olje, men konsistensen blir mye bedre med margarin)
  • 200 gram sukker

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175 grader.
Ha soyadesserten i et litermål og fyll på med soyamelk (gjerne vaniljesmak) til du har 5 dl totalt. Rør godt. Ha i vaniljekstrakt.
Ha mel, sukker og bakepulver i en bolle. Rør det godt sammen. Hell så i vaniljemelken og smøret og bland alt godt sammen til det er fritt for klumper. Røren blir ganske tykk.
Kle en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med bakepapir og ha røren i den. Hell sukker og kanel på toppen. Skal du lage eplekake, legger du skiver eller tynne båter av skrellet eple på toppen før du har over sukker og kanel. Anbefales!
Stek kaken på nederste rille i ca. 45 minutter.  La kaken avkjøles i formen før du skjærer den i fine stykker.

Supersaftig vaniljekake

10 Comments

  1. Denne så god ut. 🙂 Prøver denne med epler til juleavslutningen på skolen.

  2. Den var knallgod 🙂

  3. Marthelotta Viktualia

    I ovnen as we speak, gleder meg :))

  4. men jeg har ikke liten lagpanne jeg har rund form på ca 22 og en på ca 24 kan jeg bruke den på 24 eller burde jeg bare skaffe meg liten lagpanne? vil veldig gjerne bake kake nå 😀

  5. Hei

    Beklager sent svar. Nå er vel kanskje kaken laget, men jeg svarer allikevel. Har du en ildfast form kan du jo bruke den, jeg baker ofte kaker i ildfaste former. Hvis ikke så kan nok en rund stor form brukes ja. Men pass på at steketiden kan bli litt kortere da (eller lenger, om kaken er høyere). Test ofte med en pinne. 🙂

  6. ildfast form har jeg ikke tenkt på engang.ja det er nok lurt isåfall:)fikk låne liten langpanne av mamma så kaka står i ovnen nå faktisk 🙂 tusen takk for svar

  7. eg laget denne bare at ejg tilsatte 2 ss kanel, 1 ts nellik og 1 ts ingfær og 1 ts kardemomme så ble det en nydelig og saftig krydderkake. laget den med glutenfritt mel det funket også fint.
    🙂

    • Kan jeg be om oppskriften på den glutenfri versjonen, Ingrid? Jeg har eplekakeversjonen av denne i ovnen, men er alltid greit å ha litt glutenfritt i repertoaret sitt også, synes jeg. På forhånd takk! Grønn og skjønn sommerhilsen Anka

    • NorVegan: ser ut som om Ingrid bare byttet ut melet med Toro lys glutenfri blanding (regner jeg med). Min venninne som har cøliaki, lager denne ved å bruke den melmixen og det blir veldig godt, sier hun. 🙂

  8. Hva hadde jeg gjort uten denne bloggen! Skal bruke denne kaken som base for jordbærkake i dag, og ville ha glutenfri. Helt supert når noen allerede har spurt 😉

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*