Cake pops

Da har Veganeren også endelig disse kakene på bloggen. På tide! Jeg har hatt lyst til å lage dem lenge, men det har liksom aldri blitt før nå. Men disse kommer jeg til å lage igjen og igjen, for de var hinsides gode, alle elsket dem og de skal definitivt lages til min sønns 5-årsdag om ikke så lenge.
Kaken er farlig god, seig og brownieaktig, og utrolig saftig! Konfekt!

Cake pops

Ingredienser til 15-20 pops:
Kake (denne kaken er sinnsykt god, server den som den er en gang, dere vil elske den):

  • 3 dl hvetemel
  • 2,5 dl sukker
  • 1 dl kakaopulver
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 2,5 dl vann
  • 1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
  • 100 gram smeltet vegansk smør, eller 1 dl solsikkeolje (eller annen smaksnøytral matolje)
  • 1 ss eplecidereddik eller vanlig husholdningseddik

Glasur:

  • 1 dl sukker
  • 4 ss vegansk smør
  • 2 ss soyamelk
  • 2 ss kakaopulver
  • 2 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)

  • 300 gram vegansk kokesjokolade til dypping
  • Strø til pynt (kokosmasse, kakestrø, hakkede nøtter, diverse kakepynt etter smak)

Fremgangsmåte:
Kaken kan med hell lages dagen i forveien.
Sett ovnen på 175 grader og kle en liten langpanne (ca. 15 x 20 cm eller rundt der) med bakepapir.
Bland sammen det tørre i en bolle og ha i det våte etter tur. Rør godt så det blir en klumpfri røre.
Hell røren i langpannen og stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter. Ta den ut og la den avkjøles.
Glasuren lager du enkelt ved å blande sammen alt i en liten gryte, koke opp og la det småkoke i noen minutter så sukkeret smelter og glasuren blir glatt og fin.
Når kaken er avkjølt, brekk den opp og ha den i en bolle. Bruk en gaffel (eller rene hender) og knus den skikkelig i bollen. Hell over ca. halvparten av glasuren og rør godt. Ha i mer glasur om nødvendig, jeg tror jeg brukte ca. 2/3 av den. Dette skal bli en masse som fint kan formes til en kule i hendene, men det er lettest når det er kaldt.
Kle et stekebrett eller et stort fat med bakepapir. Lag passende baller av kakerøre og legg dem forsiktig på brettet. Når du har brukt opp røren, sett brettet med alle kakeballene i fryseren i noen timer, når de er frosne er det lettere å dyppe dem uten at de går i stykker, i tillegg til at sjokoladetrekket alltid blir tykkere og penere når underlaget er frossent.

Smelt sjokoladen i vannbad og sett frem skåler med valgfritt kakestrø.

Etter et par timers frysetid, tar du brettet med kakeballene ut. Smelt sjokoladen i vannbad. Dypp tuppen av en pinne (jeg brukte ispinner, kjøpt i hobbybutikk for en billig penge) i sjokoladen og stikk den sjokoladedekkede enden inn i en kakeball. Sjokoladen vil stivne og hjelpe kaken til å holde seg fast på pinnen.
Gjenta med alle kakeballene. Så skal ballene dyppes i den smeltede sjokoladen. Løft en kakeball etter pinnen og sett ballen med pinnen opp i sjokoladen. Bruk evt. en skje til å helle over sjokolade så hele ballen blir godt dekket. Løft den opp og la den renne av seg litt, og legg den så i skålen med strø. Også her er det greit å bruke en skje til å få kakestrø overalt på ballen.
Noen vil sette ballene med pinnen ned i et glass eller lignende, men jeg følte sjokoladen rant litt så jeg valgte å bare sette dem opp-ned på brettet igjen. De ble ørlite flatere på toppen, men de var fine allikevel, synes jeg.

Cake pops

Cake pops

Sett gjerne kakene tilbake i fryseren en liten stund. Disse bør oppbevares kjølig, jeg har dem i kjøleskapet.

Perfekt til barneselskaper!

6 Comments

  1. De så skikkelig gode ut! Det siste bildet viser en mørk kakeball, er det bare mørk sjokolade?
    Synes det er bra du bruker ordet kakeball istedenfor cake-pop, det høres mye bedre ut!:)

  2. Cathrine: det siste bildet viser en kakeball før den dyppes i sjokolade og strø, det er altså kakedeig med glasur blandet i ferdigstekt deig, slik som oppskriften viser. Nydelig konsistens.
    Ja, kakeball høres bedre ut enn cakepop, men det ble litt for ille å skrive "kakeballer" så det ble cake pops i overskriften, hehe.

  3. tihi, jeg simpelten ELSKER kake-popps 😀 Er den perfekte blanding av kreativ, barnlig (ikke barnslig) og smakfull baklaging:D

  4. Hei 🙂 Disse så veldig gode ut. Hvor får jeg tak i vegansk kakestrø?

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*