Tullfisksalat

Altså, vegansk versjon av tunfisksalat.
Denne salaten har høstet lovord overalt hvor jeg har servert den. Kikertene gir en fantastisk konsistens. Dropper man kelp-pulver og selleri og erstatter det med sort salt, har man “eggesalat”. Verdens beste pålegg!

Tullfisksalat

Ingredienser: 

  • 1 boks kikerter (anbefaler SW eller Rema 1000, de er av ypperste kvalitet)
  • 2 stilker selleri, grovhakket
  • 1/2 – 1 rødløk, finhakket
  • 2-3 dl veganese, du kan bruke hjemmelaget eller min favoritt på tube (denne)
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss kelp-pulver (gir en litt grålig farge, men mer autentisk smak)
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts sitronpepper (jeg har bare brukt vanlig pepper)
  • Litt løkpulver om ønskelig, jeg synes det er godt i. 
  • Maiskorn, om man vil ha (veldig vanlig i England)
  • Persilledryss. 

Fremgangsmåte:
Skyll kikertene og ha dem i en bolle. Mos den litt med en potetmoser. Det skal ikke bli helt moset, men i grove biter.
Ha alt sammen i en bolle og rør det godt sammen. Smak eventuelt til med mer krydder. Sett salaten i kjøleskapet en halvtimes tid så alle smakene får satt seg skikkelig.
Server på godt brød, gjerne nystekt ciabatta. Du kan også lage den amerikanske deli-klassikeren “tuna melt”, hvor man legger (vegansk, selvfølgelig) ost på toppen og griller det i et minutt eller to, til osten er gylden.

Tullfisksalat

5 Comments

  1. Hvordan smaker kelp-pulver? Tror du det går bra å bare smuldre tang oppi? 🙂

  2. Har akkurat laget dette, og det smaker jo helt fantastisk!!! Hadde dog ikke Kelp-pulver. Skal det forestille å gi en slags "fiske"-smak? 🙂

  3. Jeg er også nysgjerrig på kelp-pulver. Hva er det, hvordan brukes det, og ikke minst hvor kjøper man det?:)

  4. Hei

    Beklager sent svar. Kelp-pulver gir fiskesmak ja, sjøsmak. Fin å bruke til feks. "fiskepinner" av tofu og lignende. Dere kan erstatte det med knust nori (kjøp feks. sånne sorte sushiark og knus dem i morter eller lignende) eller sløyfe det helt, det blir ikke like "autentisk" uten, men det blir godt allikevel.
    Jeg har linket til det kelp-pulveret jeg kjøper, i ingredienslisten i oppskriften. 🙂

    God påske!

  5. Det var vanvittige mengder kelp. Vær forsiktig med kelp – inneholder ekstremt mye jod. Holder med en knivsodd kelp for å få dekket dagsbehovet.

    http://tang-thorkil.dk/jodvejledning.pdf

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*