Chocolate chip cookie bars

Disse barene er fra den fine kokeboka “How it all vegan”. De er ganske søte, så jeg har redusert sukkermengden litt. Barna mine var ville etter dem.
Sjokoladen kan jo byttes ut med rosiner eller tørkede tranebær/blåbær om ønskelig. Man kan også ha nøtter i, eller kanskje kokosmasse?

Chocolate chip cookie bars

Ingredienser:

  • 400 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 200 gram sukker (opprinnelig 300 gram)
  • 250 ml solsikkeolje eller annen smaksnøytral olje (kan sikkert byttes ut med 250 gram margarin, uten at jeg tør si det helt sikkert)
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
  • 250 ml soyamelk
  • 150-200 gram hakket kokesjokolade

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 180 grader. Kle en liten langpanne med bakepapir eller sølvfolie.
Ha alt det tørre i en bolle. Tilsett olje, melk, vanilje og sjokolade og rør deigen raskt sammen så den er såvidt blandet.
Ha røren over i langpannen og glatt den litt ut på overflaten. Stek kaken i 25-30 minutter, eller til en kakepinne stukket inn i midten, kommer tørr ut igjen.
 

Chocolate chip cookie bars

Chocolate chip cookie bars

Avkjøl kaken helt før du skjærer den i barer, evt. firkanter.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*