Franske erter med salat og mynte – perfekt middagstilbehør

Dette er bedre enn det høres ut, det er rett og slett fantastisk godt! Jeg endte opp med å spise rester av dette uten noe annet, resten av kvelden etter at vi hadde hatt det. Himmel og hav altså! Jeg serverer alltid dette til Jamie Olivers kyllingform som jeg har lagt ut her på bloggen nylig.

Franske erter med salat og mynte - perfekt middagstilbehør

Ingredienser til ca. 4-5 personer:

  • 2 hoder hjertesalat, vasket og hakket
  • En klatt vegansk smør
  • 1 ss (evt. glutenfritt) mel
  • 3 dl grønnsaksbuljong eller vegansk kyllingbuljong (iHerb)
  • 500 gram (mer eller mindre) frosne erter
  • En liten bunt hakket frisk mynte
  • 1/2 sitron eller litt sitronsaft fra flaske (et par ss)

Fremgangsmåte:
Smelt smøret i en gryte. Ha i hvetemelet og rør, og tilsett buljongen litt etter litt under omrøring.
Ha i mynten og rør til en glatt saus. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i ca. 5-10 minutter på lav til middels varme, til ertene og salaten er myke. Smak til med mer sitronsaft, salt og pepper om det trengs.

Franske erter med salat og mynte - perfekt middagstilbehør

 

Franske erter med salat og mynte - perfekt middagstilbehør
Her servert med Jamie Olivers kyllingpai og gulrotmos.

2 Comments

  1. Mmm det er så godt når en laget litt tilbehør med "schwung", dette så godt ut 😀 x

    • Ja, ikke sant? 😀 Ungene kunne visst styre sin begeistring, hehe, men de spiser egentlig det meste så jeg kan ikke klage. Jeg synes denne er skikkelig god!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*