Jamie Olivers kylling- og sopp-pai – på vegansk!

Ikke la utseendet lure dere, dette er faktisk en av mine absolutte middagsfavoritter. Jeg tør påstå at det faktisk er det beste jeg har smakt til nå. Paien smaker aller best med disse “kyllingbitene” (som jeg kjøper på Sunkost i Stavanger), og butterdeiglokket kan sløyfes om man vil, da kan man jo feks bare lage en gryterett utav det.
Prøv denne, dere vil ikke angre! Jeg får vann i munnen bare jeg tenker på denne retten.

Jamie Olivers kylling- og sopp-pai - på vegansk!
Servert med gulrotmos og franske erter (oppskrift kommer, den er helt nydelig)

Ingredienser til ca. 6 porsjoner:

  • 3 pakker “kyllingbiter” (holder sikkert med to, men vi er en grådig familie)
  • 1 pakke opptint butterdeig (TC Brød fra Rema er vegansk)
  • En klatt vegansk margarin
  • En bunt vårløk
  • Ca 150 gram små sjampinjonger
  • 2 toppede ss hvetemel
  • 1 stor ss Dijonsennep
  • 1/3 beger Tofutti kremost (naturell eller med gressløk)
  • 3 dl buljong, enten grønnsaksbuljong eller vegansk kyllingbuljong (iHerb)
  • 1/2 – 1 ts muskat
  • Et godt dryss med timian, frisk eller tørket (jeg liker MYE timian)

Fremgangsmåte:
Finn frem en middels stor ildfast form og sett ovnen på 200 grader. Smelt smøret i en dyp panne eller gryte og ha i soppen. Stek den lett og tilsett kylling og vårløk. La det surre en liten stund, det skal ikke bli brunt. Strø over hvetemelet og rør godt, tilsett mer smør om nødvendig. Ha i buljongen litt etter litt mens du rører, og tilsett kremosten og sennepen. Krydre med muskatt og timian og smak til med salt og pepper om nødvendig. La dette putre litt på middels varme mens du kjevler ut butterdeigen. Ikke la det koke tørt, tilsett litt vann eller buljong om det blir for tykt.

Legg butterdeigplatene utover melet bord og la skjøtene ligge litt oppå hverandre. Kjevle ut til et rektangel som passer oppå den ildfaste formen. Blir det deig til overs, kan du lage pynt (stjerner, blomster, hjerter etc) og legge øverst.

Hell kyllinggryten over i formen, og legg butterdeigen oppå. Pensle evt. med litt soyamelk, men jeg gjorde ikke det. Stekes i ca. 15-20 minutter, til deigen er gylden og sprø. Ta ut formen og la den stå i 10 minutter før servering.

Jamie Olivers kylling- og sopp-pai - på vegansk!

 

Jamie Olivers kylling- og sopp-pai - på vegansk!

Server med for eksempel poteter, erter og gulrøtter. Dette er skikkelig god søndagsmiddag som både barn og voksne elsker!

2 Comments

  1. Mmm så nydelig! Den butterdeigen skulle man ikke tro var vegansk, puffet jo så fint opp 😀 Ønsker deg og dine en fin søndag x

    • Tusen takk for det. Denne retten må du prøve altså, noe så godt! Kan sikkert bruke kun sopp også, om man vil styre unna kjøtterstatninger, eller ikke får tak i slike. 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*