Jamie Olivers tomatsalat med chorizo og hvitløk

Denne tomatsalaten lagde Jamie på tv for en stund siden, og jeg måtte bare lage en vegansk versjon for den så så utrolig god ut. Heldigvis får man jo tak i det meste av erstatninger for animalske råvarer i dag, så da var det bare å finne frem chorizoen min fra Veganlife og sette igang. Jeg brukte denne, som har en fantastisk autentisk smak, men du kan også bruke denne eller denne. Eller rett og slett tofu eller annet om du heller vil det, eller sløyfe det helt. Ingen har noensinne blitt arrestert for å lage sin egen vri på matretter.

Jamie Olivers tomatsalat med chorizo og hvitløk
Her servert med pasta bolognese og nystekte baguetter

Ingredienser:

  • 1/2 – 1 chorizopølse, skåret i skiver (se linker over)
  • 3 store modne tomater, i biter
  • 1 pakke cherrytomater, halvert eller delt i fire om de er store
  • 3-4 stilker vårløk, hakket
  • 1/2 rødløk i strimler
  • Masse frisk persille
  • Maldonsalt, nykvernet pepper
  • 2 båter hvitløk i middels store biter, eller tynne skiver
  • Sherryeddik (kan bruke vanlig og, men jeg anbefaler virkelig sherryeddiken, den er så god)

Fremgangsmåte:
Ha tomatene i en bolle, sammen med løk, vårløk og persille. Hell over litt sherryeddik og sett det tilside.
Varm litt olje i en stekepanne og stek chorizoen til den er litt crispy. Ha i hvitløken og stek videre, pass på at hvitløken ikke blir brent. Ha i mer olje ved behov, det skal være endel olje i pannen slik at det dannes en slags “saus” med god smak fra pølsen og hvitløken.
Når hvitløken er gylden, ta platen av varmen og hell over et par ss sherryeddik. Det lukter sterkt til å begynne med, men lukten forsvinner etter en liten stund og smaken blir kjempegod.
Hell alt fra pannen over i tomatsalaten. Rør godt og la det stå et kvarter for å samle alle smakene. Server med godt brød og evt. vegansk parmesan, og gjerne ekstra hakket frisk persille.

Jamie Olivers tomatsalat med chorizo og hvitløk

3 Comments

  1. Herlig! Syns det er så kjekt når du veganiserer retter slik som dette 😀 Keep it up ^ ^
    X

  2. Takk for det. 😀 Jeg elsker å veganisere, det er så kjekt! Så jeg foretrekker å bla i vanlige kokebøker for å se hva JEG kan veganisere, i stedet for å lage noe allerede vegansk fra veganske kokebøker, egentlig. 🙂

  3. Jeg kan skrive under på at den Vegourmet-chorizoen er fantastisk. Testet den i forrige uke, og var rett og slett sjokkert over hvor autentisk smaken er. Det er den første lidelsesfrie pølsa jeg har spist som faktisk smaker 100% pølse.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*