Gjesteblogger: vegetarburgere fra Veganmannen

Her kommer en kjempefin oppskrift på vegetarburgere fra Thomas, som står bak bloggen Veganmannen. Thomas er bare helt rå (og ikke bare fordi han lager de lekreste rå-kakene ever), og det hyggeligste mennesket man kan tenke seg. Han har vært i media flere ganger og frontet veganisme, blant annet på God morgen Norge, samt Kakekrigen. Her har han laget noen deilige burgere som jeg er helt sikker på vil falle i smak hos de aller fleste. God helg! 🙂

Gjesteblogger: vegetarburgere fra Veganmannen

Vegetarburgere er ikke så vanskelig å lage som man kanskje tror. Man
kan blande sammen det meste av grønnsaker, linser, bønner, sopp,
krydder, urter osv. Smaken blir som regel alltid bra. Det som kan være
en liten utfordring er å få burgerne til å holde seg sammen når de
steker. Her kommer en veldig enkel oppskrift som lager gode burgere hver
gang.

Ingredienser kan lett byttes ut med noe annet man liker, bare
smak deg frem med krydder til du er fornøyd. Bland også inn nok mel og
havregryn til du får en god konsistens å jobbe med.

Du trenger (til 6 burgere): 

  • 1 ss kverna linfrø med 2 ss varmt vann
  • 3 dl kikerter
  • 1/2 gul løk
  • 1/2 grønn paprika
  • 8 biter soltørket tomat
  • 1 ss soyasaus
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 håndfull fersk koriander
  • Pepper
  • 5 ss mel (glutenfritt for glutenfri versjon)
  • 2-3 ss små havregryn (kan bruke glutenfrie havregryn også, ellers er oppskriften glutenfri)

Begynn med å blande 1 ss kverna linfrø med 2 ss kokende vann. La
dette stå til det blir en litt «limete» konsistens. Dette brukes for å
binde sammen burgeren. Kverna linfrø kan kjøpes på flere butikker, blant
annet mange ICA, Meny og Rema 1000 butikker. Det kan også kjøpes på de
fleste helsekostbutikker. Hvis du ikke finner ferdig kverna, kan du
kjøpe hele og kverne i kaffekvern om du har det.
Kok opp tørka kikerter, eller bruk ferdig kokte på boks. Skyll
kikertene i litt vann og putt de i en food prosessor sammen med grovt
hakket paprika, løk og soltørka tomater. Hvis du finner grillet
soltørket tomat på glass på «innvandrer» butikker, så prøv veldig gjerne
det. Det blir veldig godt. Putt i krydder. Kvern alt sammen et par
minutter, smak deg frem med krydder til du er fornøyd.

Gjesteblogger: vegetarburgere fra Veganmannen

Ta alt over i en bolle og tilsett mel og havregryn litt og litt.
Bland godt sammen med en tresleiv til du er fornøyd med konsistensen.
Form burgere og stek på litt over middels høy varme i noen minutter på
hver side.

Andre gode bindemiddel man kan bruke i vegetarburgere er kokt potet, ris, potetmel og kikertmel.

2 Comments

  1. Ååå man må bare elske Thomas <3 Han er et av de beste menneskene jeg kjenner!

  2. Hei! Kom over denne oppskriften og tenkte å prøve den ut. Ville bare nevne at du har skrevet at om man bruker glutenfrie havregryn så vil burgerne være glutenfrie. Dette stemmer ikke da det står mel på ingrediensene! Gleder meg til å prøve 😀 God helg!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*