Gulrotkakeboller

Gulrotkakeboller er knallgode snopeboller, en av de beste variantene jeg har smakt. Jeg så en oppskrift i bladet Vego for lenge siden og ble inspirert til å lage disse, med egen vri. De er uten raffinert sukker og skal ikke stekes, så disse lages kjapt. Sunn snacks!

Gulrotkakeboller

Ingredienser:

  • 8 dadler
  • 1 dl valnøtter
  • 1 dl mandler
  • 1,5 dl revet gulrot
  • 1-2 ts vaniljepulver (evt. vaniljesukker)
  • 1 ss lønnesirup eller agavesirup
  • 1 ts malt kanel
  • 1/2 ts kardemomme
  • 2-3 dl kokosmasse

Fremgangsmåte:
Ha alt unntatt kokosmassen i en food processor og kjør til en glatt røre. Form til boller og rull dem i kokos. Om det ikke er så lett å forme boller, sett deigen i kjøleskapet en halvtime til en time, da er den fastere og lettere å jobbe med.
Sett bollene på et fat dekket med bakepapir og sett det kjølig til de er faste, minst en halvtime. Oppbevares kjølig.

 

2 Comments

  1. Spennende variant med gulrøtter 😀

  2. Åh, sånne kuler er så gode! Aldri prøvd gulrotvarianten, men disse så nydelige ut. Også virker de enda litt sunnere enn sjokoladevariantene. Håper du får et feiende flott 2016, kjære du! 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*