Indonesisk sataygryte

Indonesisk sataygryte er bare … NAM! Vel og merke om man er glad i peanøtter da. Eller, jeg tror egentlig man kommer til å like denne uansett. Lettlaget, sunn og kjempegod, både til lunsj og middag.

Indonesisk sataygryte

Ingredienser til ca. 4 personer:

  • 2 store gulrøtter i litt store biter
  • 1 stor hakket løk
  • 3 hvitløksfedd, hakket
  • En tommelstor bit fersk ingefær
  • 1 dl peanøttsmør, gjerne med biter (jeg liker det best) utrørt i 1 dl varmt vann til en paste
  • 1 klype chilipepper/cayennepepper
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ss spisskummen
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 2 bokser kikerter, skylt
  • 200 ml (feks en sånn kartong fra Santa Maria) kokoskrem (ekstra tykk kokosmelk)
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1 ss sukker eller agavesirup

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader og stek gulrotbitene til de er litt brent i kantene, ca. 25 minutter. Du kan godt sløyfe dette men da må de kokes litt på forhånd så retten slipper å koke så lenge. Bytt ut gulrøttene med søtpotet for litt annerledes og spennende smak.
Ta frem en gryte og stek løk, hvitløk og ingefær i litt olje til løken er gjennomsiktig og litt myk.
Ha i krydderne og rør godt. Hell i peanøttpastaen, og tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke på ikke for høy varme i ca. 10 minutter.

Server gjerne med ris/nudler (vi droppet det) og masse klippet gressløk på toppen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*