En sunnere lasagne (men den beste jeg vet)

En sunnere lasagne (men den beste jeg vet), ja det mener jeg.

Denne laget jeg og samboeren min i går kveld, og jeg – en svoren lasagne-entusiast – var en smule skeptisk. Min bechamelsaus er nemlig ganske så full av smør og godsaker.

Nå er jeg og kjæresten på sunnhets-kjøret og har kuttet ut (eller kraftig ned på) fett og raffinert mat, så denne måtte jo testes. Følte jeg meg frarøvet noe? NEI! Denne var helt himmelsk, vi spiste opp hele formen på én kveld, og vi ble fort enige om at alle andre lasagne-oppskrifter legges døde, for denne er fast innslag på middagsbordet hver gang det er lasagne til middag fremover. NAM!

Ps: ostesausen her kan brukes på pizza, nachos og ja – alt man trenger ost til, men ikke vil ha masse fett i tillegg. Snadder!

 

En sunnere lasagne (men den beste jeg vet)

Ingredienser til ca. 4 personer:

 

  • 8-10 fullkorn lasagneplater
  • 2-3 friske tomater i skiver
  • En stor neve grovmalte rå cashewnøtter (kan sikkert bruke salte og)

Tomat-/grønnsakssaus:

  • 1 rødløk eller gul løk, hakket
  • 2 fedd hakket hvitløk
  • 5-6 store sjampinjonger, i biter eller skiver
  • 1 lite glass tomatpuré
  • 3-4 store tomater i terninger
  • 3 ss agave-, lønne- eller daddelsirup (jeg bruker alltid daddel, kan evt bruke sukker eller kokossukker)
  • 4 ss pizzaurter (oregano, basilikum, timian)
  • Litt buljongsalt eller vanlig salt
  • Et godt dryss røkt paprika (dette gir en nydelig smak)
  • Evt litt chili eller chipotlechili

Ostesaus/bechamel:

  • 8 dl usøtet soyamelk eller annen usøtet plantemelk
  • 1,5 dl sammalt hvetemel eller glutenfritt mel (kan bruke vanlig hvete, men det bruker ikke vi lenger)
  • 1,5 dl næringsgjær
  • 1 ss røkt paprikapulver
  • 1 ss løkpulver
  • 1 ss hvitløkspulver
  • Litt urtesalt eller vanlig salt
  • En skvis sitronsaft

Fremgangsmåte:
Stek løk, hvitløk og sopp i vann til det er mykt. Ha i resten av ingrediensene og smak til. La det småkoke i noen minutter mens du lager ostesaus og bløtlegger pastaplatene (det trengs ikke men da må lasagnen koke lenger, jeg foretrekker bløtlegging).

Kok opp vann og legg pastaplatene i. Skru ned varmen på middels og la dem ligge i 3-4 minutter. Ta dem opp og legg dem i kaldt vann mens du lager ostesausen.
Bland alt til ostesausen i en gryte og kok opp under omrøring til det tykner. Smak til om det trengs mer salt eller lignende. Den røkte paprikaen er et must her!
Når det har tyknet endel, sett den tilside. Ha i mer melk om det blir for tykt.

Finn frem en middels stor lasagneform. Legg det lagvis slik:

 

  • Tomatsaus
  • Lasagneplater
  • Ostesaus
  • Lasagneplater
  • Tomatsaus
  • Lasagneplater
  • Ostesaus

Så legger du skivede tomater på toppen av ostesausen, og drysser over cashewnøttene.

Sett formen i ovnen på 225 grader og stek den i ca. 20 minutter, til pastaplatene er myke (kjenn etter med en kniv). Server med en god salat.

En sunnere lasagne (men den beste jeg vet)
Lekker mann og lasagne, de to beste tingene i verden!

 

En sunnere lasagne (men den beste jeg vet)
Viktig å få frem hvilket fotballag som er best!

 

En sunnere lasagne (men den beste jeg vet)
Skikkelig romantisk stemning i heimen en lørdagskveld.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*