Buffalo blomkålvinger

Buffalo kyllingvinger har vel de fleste hørt om, men Buffalo blomkålvinger, hva er det? Det er altså den samme retten bare at kyllingvingene er byttet ut med blomkål. Det er jo ikke heeelt det samme, men det er sabla godt altså. Perfekt på tapasbordet, til fotballkampen eller venninne-/kompiskvelden.

Krydderet kan varieres etter egen smak. Selv synes jeg aldri det kan bli nok krydder så jeg peiser på med hvitløkspulver, løkpulver, chili, masse paprika, gjerne også røkt paprika og annet. Men alle er ikke så kryddergale som jeg og Gunnar, så oppskriften er tilpasset litt mer norske ganer.

 

Ingredienser til ca. 3 personer:

  • 1 stort blomkålhode
  • 2,5 dl usøtet plantemelk, jeg brukte soyamelk (den røde)
  • 2 dl hvetemel
  • 1 ss hvitløkspulver
  • 1 ss løkpulver
  • 2 ss paprikapulver
  • Valgfritt: 1 ss røkt paprikapulver (min favoritt)
  • 2 ss spisskummen
  • 1 ts salt
  • 1 ts malt pepper
  • 2 ss næringsgjær (kan sløyfes om man er gal nok til å ikke like det eller ha det i hus)
  • 2 dl (ja så mye) sterk chilisaus (bruk en mild om du vil, det finnes mange typer)
  • 5 store ss vegansk smør, feks. Rapskokos

 

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 230 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.

Vask og kutt blomkålen i små buketter. Størrelsen velger du selv, men husk at jo mindre bukettene er, jo sprøere og bedre blir de i ovnen. Noen av mine var såpass store at de ble myke og litt mushy etter steking. Tenk bite-size.

Ta frem en bolle og ha i alt unntatt de to siste ingrediensene (chilisaus og smør). Rør godt sammen til klumpfri røre og ha blomkålbukettene oppi. Vend godt på dem så alle blir dekket.

Spre dem utover stekeplaten i ett lag. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter, snu på dem og stek i 15 minutter til. De henger litt fast i papiret så vær forsiktig når du snur dem. Bruk god tid.

Ta frem en liten gryte og smelt smøret i den. Ha i chilisausen og rør godt. Det skal ikke koke, bare smeltes godt sammen. Ha evt i litt krydder om du vil, feks løkpulver og hvitløkspulver. Ta ut blomkålen, hell over sausen og vend godt på dem så alle er dekket. Sett inn i ovnen igjen i ca. 10-15 minutter, til de begynner å bli småbrent i kantene.

Ta dem ut og server med en god dip eller rømmedressing, evt. ketchup eller bbq-saus. Ris og salat er godt til.

Buffalo Cauliflower Wings

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*