Tropisk aroma

Tropisk aroma er en skikkelig åttitallsklassiker som sjeldnere og sjeldnere settes på norske kakebord. Jeg har ikke engang tenkt på kaken før nylig, da jeg gikk gjennom noen gamle kakeblader fra Norsk ukeblad og så den og fikk skikkelig barndoms-flashback. Jeg elsket den kaken! Originalt er den jo med både egg og meierismør, men her har jeg brukt en av mine mest populære sjokoladekaker (supersaftig sjokoladekake) og det ble minst like godt. Ta åttitallet tilbake!

Ingredienser til en rund kake, ca. 24 cm:

  • 350 gram sukker
  • 400 gram hvetemel
  • 4 ss kakao (sett tilside, skal ikke tilsettes enda)
  • 2 ts natron
  • 2 ts kanel
  • 1 ts muskat
  • 1/4 ts nellik
  • 4 3/4 dl vann
  • 1,5 dl raps- eller solsikkeolje
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts eplecidereddik eller vanlig eddik

Sjokoladekrem:

  • 150 gram vegansk smør, feks. Rapskokos (mykt, ikke smeltet)
  • Ca. 400-500 gram melis eller litt mer
  • 4 ts vaniljesukker
  • Ca 6-7 ss kald, sterk kaffe
  • 2 toppede ss kakaopulver

 

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader og kle en rund kakeform med bakepapir i bunnen.

I en bolle har du alt det tørre unntatt kakaopulveret. Bland sammen vann, eplecidereddik og olje og ha dette i melblandingen. Rør godt til en glatt røre. Del røren i to, og ha kakaopulver i den ene. Hell først halvparten av den mørke deigen i kakeformen, så all den lyse, og så resten av den mørke. Bare hell det rett oppi, det vil spre seg utover og lage kult mønster. Du kan også marmorere om du vil, eller skippe hele prosessen. Pent blir det uansett.

Stek kaken midt i ovnen i ca. 45 minutter, eller mer om den trenger det. Min ovn er litt rar så jeg må alltid steke ting lenger enn oppgitt. Da sjekker jeg ved å stikke en grillpinne inn i midten av kaken, kommer den ren ut er kaken ferdig. Henger det litt røre på den, må den stekes lenger. Denne stekte jeg i nesten 50 minutter selv om den opprinnelige sjokoladekaken skal stekes i 30.

Ta ut kaken og la den avkjøles helt før du har over glasuren, som du lager slik:

Ha smøret i en food processor (jeg synes det er enklest), og ha i vanilje, kaffe og kakao, samt halvparten av melisen. Kjør på full guffe til det blir en glatt krem. Ha i mer og mer melis, til du får en fast, fin krem som er god og smøremyk.

Del kaken i to og ha 1/3 av kremen inni og resten av kremen utenpå kaken. Lag det tradisjonelle slangemønsteret på kaken med en gaffel og sett den kjølig frem til servering.

 

Tropical Aroma

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*